Makkelijke maaltijd: Quinoa met pompoen en munt

Pompoen doet je misschien aan de herfst denken, maar I love it. Naast pompoensoep kun je er nog veel meer mee, zoals dit recept met quinoa met pompoenmousse & pompoen die ik op Vegadutchie vond! Een heerlijk vegetarisch recept.

Gebakken havermout met rood fruit uit de oven

Een leuke en lekkere afwisseling op je havermoutontbijtje? Probeer eens havermout uit de oven. Cacao, kaneel, noten, honing, appel, bosbessen of frambozen? Je kunt het zo gek maken als je zelf wilt. Wij kozen voor kaneel met bosbessen en frambozen. Ben je een zoetekauw? Voeg dan wat honing of agavesiroop toe!

Gezond tussendoortje: Appelchips

Op zoek naar een lekker gezond tussendoortje? Of mega trek in chips? Maak dan eens deze heerlijke appelchips. Deze appelchips kan echt iedereen maken! Neem wel de tijd ervoor want het duurt ongeveer 2,5 uur voordat de appeltjes knapperig zijn.

Rabarber compote met yoghurt

In mei is rabarber vaak volop verkrijgbaar. Wij zijn gek op deze groente met een ietwat zure smaak. Wij maakten deze rabarbercompote. Heerlijk in bijvoorbeeld je yoghurt! Normaal wordt rabarber gezoet met normale geraffineerde (slechte) suiker, nu kun je er natuurlijk voor kiezen om deze suiker te vervangen door kokosbloesemsuiker, maar je kunt natuurlijk ook kiezen om helemaal geen suiker toe te voegen. Het recept voor deze suikervrije rabarber vonden we hier. In plaats van suiker worden er appels gebruikt.

Gezond tussendoortje: kruidnootjes

Ben jij ook zo verslaafd aan kruidnoten? Wij wel. Deze kruidnootjes gemaakt van speltbloem en gezoet met kokosbloesemsuiker en appelstroop zijn een iets gezondere optie dan die uit de winkel. Én net zo lekker, ook belangrijk!

Gezond ontbijtje: Applecrumble

Mij kun je echt wakker maken voor een ontbijtje. Nu de dagen weer kouder worden kies ik toch elke dag voor een warm ontbijtje. Favoriet zijn mijn havermoutontbijtjes uit de oven. Zo maakte ik eerder al eens dit haver-appeltaartje uit de oven ontbijtje of deze frambozen-crumble met havermout. Voor dit ontbijtje gebruik ik havervlokken, maar alleen als crumble. De basis van dit recept is heel easy: fruit met wat kaneel en rozijntjes. Dit ontbijtje maak je het beste in een ramekin, een klein potje van glas of porselein, waarin één portie van een gerecht kan worden bereid en geserveerd. De ramekins die wij gebruiken komen van Dille & Kamille (onze favoriete winkel!).

Gezond tussendoortje: Applecrumble

Ik ben dol op verse appeltaart. Het liefst net uit de oven en nog een beetje warm. Appeltaart wordt nóg lekkerder als je weet dat het ook gezond is! Dit is de gezonde variant op een appel-kruimeltaart. Deze heerlijke appelcrumble is een gezonde traktatie zonder toegevoegde suikers, maar wel lekker zoet. Onder de krokante kruimellaag vind je een gekarameliseerde kaneel-gember-appeltjes met rozijnen. Het is een heerlijk en makkelijk te maken taartje van frisse appels. Ik maakte het met speltbloem, maar je kunt ook gewone bloem gebruiken. En als dit taartje uit de oven komt ruikt het geweldig! 

Gezond tussendoortje: Kruidkoek

Wij zijn dol op zoetigheid en vooral ontbijtkoek is een van onze favorieten! Veel mensen vinden ontbijtkoek een lekker tussendoortje en pleiten ervoor dat ontbijtkoek een verantwoord tussendoortje is, maar eigenlijk zit het bomvol (slechte) suiker. Tijd voor een gezondere versie dus! Deze kruidkoek is net zo lekker én zoet als 'normale' kruidkoek, alleen wel veel gezonder! Zonder geraffineerde suikers, maar gezoet met dadels en Frutesse Appel-Kaneel fruitstroop.

Gezond ontbijtje: Havermout met mango-limoensaus

Eigenlijk eet ik mijn havermout het liefste met blauwe bessen en cacao of met appel en kaneel. Havermout met mango had ik nog nooit gegeten, maar het is echt super lekker! Inspiratie voor dit havermoutontbijtje met mango-limoensaus komt uit de Green Happiness. In dit boek vind je een mooie combinatie van theorie en praktijk om bewuster en vegan te gaan eten. Mensen die veganistisch eten, eten helemaal geen dierlijke producten, dus naast geen vlees of vis, ook geen boter, kaas, eieren enzovoort! In Your 50 days of Green Happiness worden er super handige voedingsschema's en tips gegeven. Wat super handig aan dit ontbijt is, is dat je het meteen voor twee keer maakt. De volgende dag kun je het warm of koud eten. Zo heb je echt geen excuus meer om je ontbijt over te slaan.

Gezond tussendoortje: Suikervrije, maar toch zoete appelmoes

Deze appelmoes, uit het receptenboek 100% suikervrij zouden we wel elke dag kunnen eten! Ondanks dat het maar twee ingrediënten bevat (appel & kaneel) was de smaak heerlijk zoet! Echt een aanrader om zelf appelmoes te maken ipv te kopen in de supermarkt met allerlei toegevoegde suikers en e-nummers.

Gezond tussendoortje: Simpel bananenbrood met kaneel en rozijnen

Hierbij het basisrecept voor een bananenbrood. Zonder suiker en lactose! Je kunt kiezen voor verschillende soorten meel. Gewoon wat jij het lekkerste vindt of wat je in huis hebt. In dit recept wordt gebruik gemaakt van speltmeel. waardoor het bananenbrood niet glutenvrij is. Bananenbrood is volgens ons een ideale optie voor een verantwoord tussendoortje. Wij bakken in het weekend vaak een bananenbrood zodat we de rest van de week ook ervan kunnen genieten.

Gezond tussendoortje: Muffins met gedroogd fruit

Het liefst sta ik in de keuken om nieuwe recepten te bedenken. Vooral zoete nieuwe recepten. Koekjes of muffins. Ja, het bakken en bedenken van gezonde tussendoortjes is wel een van mijn favoriete bezigheden. En ik moet toegeven, ze worden steeds beter. Mijn keiharde, smaakloze of maar-niet-gaar-wordende muffins worden steeds zeldzamer. En eigenlijk vind ik dat je nooit genoeg muffinrecepten kan hebben. Naast een gezond tussendoortje zijn deze muffins ook prima als ontbijt te eten, het zijn een soort broodjes, maar dan met vruchten erin. Ondanks dat er geen suiker of suikervervanger is gebruikt, zijn ze ontzettend zoet door de gedroogde vruchten.

Meatless monday: Indiase brocollisoep met paprika

Deze makkelijke en gezonde broccoli-paparikasoep mét twist staat zo op tafel. In deze soep gebruiken wij, garam masala, een typisch Indiaas specerijenmengsel wat letterlijk 'heet mengsel' betekent. Verwarmende kruiden die je soep nét iets specialer maken!

Gezond tussendoortje: Havermoutkoekjes met appel en kaneel

Je kent het vast wel, rond een uurtje of 10 / 11 's morgens of rond 4 uur 's middags begint je maag een beetje te rommelen. Lekkere trek... ik ben ermee bekend hoor, en nee ik grijp heus niet altijd naar een verantwoord tussendoortje zoals fruit of noten, maar juist ook wel eens naar slechte tussendoortjes: in mijn geval koekjes of snoepjes. En nee, niet een, maar gerust twee of drie. Het is daarom handig om hierop voorbereid te zijn zodat je niet onverantwoord gaat snacken. Zorg bijvoorbeeld dat je een bakje noten bij je hebt, of een stuk fruit. Maar natuurlijk kun je zelf ook deze heerlijke havermoutkoeken maken, zonder suiker en rijk gevuld met appel en havermout!

Wat eten we vandaag: Zoete aardappelstamppot met rode bieten

Al eerder schreven we over het maken van een makkelijke bietensalade. Wil je er een complete maaltijd van maken? Dat kan super makkelijk door er met zoete aardappels een lekker stamppotje van te maken!

Gezond tussendoortje: Glutenvrij bananenbrood met blauwe bessen en gojibessen - done

Bananenbrood is voor mij een ideaal tussendoortje. Je kunt namelijk makkelijk een bananenbrood voor de hele week bakken, zodat je het als tussendoortje mee kunt nemen. Laat het bananenbrood na het bakken goed afkoelen en snijd het in plakken. Door het brood in individuele plakjes in te vriezen, kun je elke keer dat je een plak wil eten, een plakje uit de diepvries halen. Dit bananenbrood met blauwe bessen is gemaakt van boekweitmeel. Boekweit is een glutenvrij graan dat oorspronkelijk uit Azië afkomstig is. Het is zaad heeft een unieke driehoekige vorm. Het is heel gezond en je kunt het op veel verschillende soorten manieren gebruiken. Boekweit is een volkorengraan en zit vol met vitamines, eiwitten, vezels, mineralen en antioxidanten. Wie een glutenallergie heeft kan dit bananenbrood gemaakt van boekweitmeel zonder problemen eten, want boekweitmeel is glutenvrij! Het recept voor dit bananenbrood komt uit De Afslankswitch van Marjolein van der Velde.

Wat eten we vandaag: Pittige Chili Con Carne

Hola chico's & chica's,

Waan je in Mexico met deze heerlijke pittige chili con carne. Een beetje van Jamie en een beetje van ons! Bonen zitten vol met vezels, eiwitten, vitamine K en nog meer voedingsstoffen die helpen om ons gezond en sterk te houden. Doordat ze veel vezels bevatten, vult een maaltijd met bonen ook nog eens enorm. Een smakelijk gerecht met een vleugje kaneel.  Mooi meegenomen, dit gerecht is geheel suikervrij!

Gezond en glutenvrij ontbijt: amaranth met bosbessen, kaneel en amandelen

Op zoek naar een lekker en gezond ontbijtje? Dit paars gekleurde ontbijtje, gevonden op Culy is gemaakt van amaranth. Amaranth is een plant met lange rode pluimen, waarvan de zaden eetbaar zijn. De zaden lijken een beetje op graankorrels en kunnen ook als graan in de keuken gebruikt worden. Amaranth is, naast dat het glutenvrij is, ook rijk aan vitamine B, E en mineralen zoals magnesium, fosfor, kalium en zink.

Cranberry cheesecake met 'cinnamon oat cookie' bodem

Van Le Bonbon Franc ontvingen wij de Cinnamon Oat Cookies, een glutenvrije bakmix voor ongeveer 30 koekjes. We besloten om in plaats van koekjes de bakmix te gebruiken voor de bodem van een cheesecake, onze favoriete guilty pleasure. Daarom waren we extra blij toen we de bakmix voor de Cinnamon Oat Cookies van Le Bonbon Franc ontvingen.

Het meel bestaat uit: havermeel, kokosbloesemsuiker, kokosmeel, kaneel en Keltisch zeezout. Daarnaast is het 100% natuurlijk en bevat geen witte rijst, dextrose, aardappel- en maiszetmeel.

Halleluja, eindelijk een optie voor de bodem van een gezonde cheesecake!

Wat eten we vandaag: Marrokaanse couscous met kikkererwten

Vandaag een lekker herfstrecept met een Marrokaans tintje: een kruidige couscous met Noord-Afrikaanse kikkererwten en verse kruiden. Dit recept is heel geschikt voor vegetariërs omdat kikkererwten rijk aan eiwitten zijn.