Rabarber compote met yoghurt

In mei is rabarber vaak volop verkrijgbaar. Wij zijn gek op deze groente met een ietwat zure smaak. Wij maakten deze rabarbercompote. Heerlijk in bijvoorbeeld je yoghurt! Normaal wordt rabarber gezoet met normale geraffineerde (slechte) suiker, nu kun je er natuurlijk voor kiezen om deze suiker te vervangen door kokosbloesemsuiker, maar je kunt natuurlijk ook kiezen om helemaal geen suiker toe te voegen. Het recept voor deze suikervrije rabarber vonden we hier. In plaats van suiker worden er appels gebruikt.

Gezond toetje: chocolade-banaan ijs met bosbessen

De bananen gaan nu als een malle. Na een paar dagen in je de fruitschaal zijn ze al overrijp. Met overrijpe bananen kun je natuurlijk een lekker bananenbrood maken, maar je kunt ze ook invriezen. Van ingevroren bananen maak je binnen no-time healthy ijs! Je kunt hier eindeloos mee variëren. Deze versie is met cacao en bosbessen. Je kunt het ijs eten als toetje, maar kunt er ook gewoon lekker me ontbijten op een zomerse dag!

Gezond toetje: Romige honingkwark met grapefruit en krokante nootjes

"Een lekker fris kwarkdessert met gegrilde grapefruit en warme krokante nootjes" (Matthijs Vrieze)

Als we ergens dol op zijn, zijn het wel toetjes. IJs, taart of griekse yoghurt: wij lusten alles. Tijdens de Kookworkshop Florida Grapefruit met Matthijs Vrieze was het dessert dit hemelse toetje met, natuurlijk, de Florida Grapefruit in de hoofdrol. Het is een super lekker toetje die we jullie niet willen onthouden!