Gezond tussendoortje: Appelchips

Op zoek naar een lekker gezond tussendoortje? Of mega trek in chips? Maak dan eens deze heerlijke appelchips. Deze appelchips kan echt iedereen maken! Neem wel de tijd ervoor want het duurt ongeveer 2,5 uur voordat de appeltjes knapperig zijn.

Gezond tussendoortje: Cheesecake met blauwe bessen

De lekkerste cheesecake ooit! Althans tot nu toe ;-). Ik ben gek op cheesecakes, maar in de meeste cheesecakes zit behoorlijk wat suiker. Nu hebben we al een keer een creamy cheesecake geheel zonder suiker gemaakt, maar met Stevia (natuurlijke suikervervanger). Toch vonden we dat beiden niet zo een groot succes. Dus heb ik het opnieuw geprobeerd mét natuurlijke suikervervangers zoals gedroogd fruit en kokosbloesemsuiker. Zo heb je toch het zoete, maar dan op een verantwoorde manier. Met recht een gezond tussendoortje!

Gezond tussendoortje: Pompoenbrood

Ik heb al een tijd een flespompoen liggen, die ik toch echt eens op moet maken. Dus besloot ik dit recept voor pompoenbrood uit Eerlijk Eten te maken. Eerlijk Eten is een van de kookboeken waar ik graag uit kook. Het gaat over koken met eerlijke producten. Producten waarbij iedere schakel in de productieketen eerlijk behandeld wordt. Hartstikke belangrijk natuurlijk! Naast gezond eten vinden wij het ook belangrijk dat de producten zo eerlijk mogelijk vervaardigd zijn. In eerlijk eten staan geweldige recepten en alles wat ik tot nu toe gemaakt heeft is een succes. Eerder maakten wij al deze bietensoep met kokos en een paprikadip met geroosterde cashewnoten.  Hoog tijd om dit brood gemaakt van pompoen eens te proberen.

"Dit oergezonde broodje smaakt heerlijk bij salade of soep, maar is met een lik boter en/of honing ook lekker bij een kop thee"

Het brood is ideaal om mee te nemen als een tussendoortje naar school of werk, maar is ook lekker bij een kop soep of salade.

Gezond tussendoortje: Vegan bananenbrood met appel

Bananenbrood. Wij houden ervan: in alle soorten en maten met verschillende soorten meel en toppings en ze komen nog steeds niet onze neus uit. Ik houd oprecht van bananenbroden! Het liefst bak ik in het weekend een bananenbrood, snijd deze in lekkere dikke plakken en vries ze individueel in. Voila, voor de hele week een voorraad verantwoorde tussendoortjes!

Vandaag een vegan bananenbrood met appel. In dit smeuïge bananenbrood wordt dus helemaal geen gebruik gemaakt van dierlijke producten!

Gezond tussendoortje: Kokosyoghurtcake met gember en citroen

Van Abbot Kinney's ontvingen we hun befaamde kokosyoghurt. Een heerlijke zuivelvrije variant van yoghurt gemaakt van kokosmelk en plantaardige yoghurtbacteriën. Nu zijn Naomi en ik allebei niet zo heel erg dol op kokos, maar het leek me leuk om het toch een keer te proberen. Ik besloot om de kokosyoghurt te verwerken in een cake. Dat resulteerde in een kokosyoghurtcake met gember en citroen. Ik ben dol op frisse yoghurtcake, maar was verrast door het effect van de kokosyoghurt. De gember en citroen versterken het verfrissende effect van de yoghurt nog eens extra.

Gezond tussendoortje: Kruidkoek

Wij zijn dol op zoetigheid en vooral ontbijtkoek is een van onze favorieten! Veel mensen vinden ontbijtkoek een lekker tussendoortje en pleiten ervoor dat ontbijtkoek een verantwoord tussendoortje is, maar eigenlijk zit het bomvol (slechte) suiker. Tijd voor een gezondere versie dus! Deze kruidkoek is net zo lekker én zoet als 'normale' kruidkoek, alleen wel veel gezonder! Zonder geraffineerde suikers, maar gezoet met dadels en Frutesse Appel-Kaneel fruitstroop.

Gezond tussendoortje: Muffins met gedroogd fruit

Het liefst sta ik in de keuken om nieuwe recepten te bedenken. Vooral zoete nieuwe recepten. Koekjes of muffins. Ja, het bakken en bedenken van gezonde tussendoortjes is wel een van mijn favoriete bezigheden. En ik moet toegeven, ze worden steeds beter. Mijn keiharde, smaakloze of maar-niet-gaar-wordende muffins worden steeds zeldzamer. En eigenlijk vind ik dat je nooit genoeg muffinrecepten kan hebben. Naast een gezond tussendoortje zijn deze muffins ook prima als ontbijt te eten, het zijn een soort broodjes, maar dan met vruchten erin. Ondanks dat er geen suiker of suikervervanger is gebruikt, zijn ze ontzettend zoet door de gedroogde vruchten.

Gezond tussendoortje: Glutenvrij bananenbrood met blauwe bessen en gojibessen - done

Bananenbrood is voor mij een ideaal tussendoortje. Je kunt namelijk makkelijk een bananenbrood voor de hele week bakken, zodat je het als tussendoortje mee kunt nemen. Laat het bananenbrood na het bakken goed afkoelen en snijd het in plakken. Door het brood in individuele plakjes in te vriezen, kun je elke keer dat je een plak wil eten, een plakje uit de diepvries halen. Dit bananenbrood met blauwe bessen is gemaakt van boekweitmeel. Boekweit is een glutenvrij graan dat oorspronkelijk uit Azië afkomstig is. Het is zaad heeft een unieke driehoekige vorm. Het is heel gezond en je kunt het op veel verschillende soorten manieren gebruiken. Boekweit is een volkorengraan en zit vol met vitamines, eiwitten, vezels, mineralen en antioxidanten. Wie een glutenallergie heeft kan dit bananenbrood gemaakt van boekweitmeel zonder problemen eten, want boekweitmeel is glutenvrij! Het recept voor dit bananenbrood komt uit De Afslankswitch van Marjolein van der Velde.

Gezond tussendoortje: Smeuïge appel-peer cake

Tijden onze detox maakten wij heel vaak onze eigen bananencakes om toch een verantwoord zoet tussendoortje te kunnen eten. Deze smeuïge appel-peer cake uit het boek van Vegadutchie probeerden wij ook uit. Wij maakten er een hele cake van ipv de kleine cakjes die in het boek staan.
De cake was heel smeuïg en een beetje plakkerig, daar moet je wel van houden maar bij ons ging hij binnen no-time op. We vervingen de peren voor appel-peren (Ja, een kruising tussen een appel én een peer, te koop bij de Lidl) en gebruikten een groot bakblik ipv kleine cakevormpjes.

Gezond tussendoortje: Bananenbrood met bosbessen en aardbeien

Bananenbrood is sinds de detox echt m'n favoriete tussendoortje! Hoe meer bananenbroden je maakt hoe lekkerder ze worden en hoe verslavender ook. Het recept voor dit bananenbrood vond ik in De Afslankswitch van Marjolein van der Velde. Ik heb het recept iets aangepast. In plaats van boekweitmeel heb ik speltmeel gebruikt, waardoor het bananenbrood niet meer glutenvrij is. Wil je zelf een glutenvrij bananenbrood maken, gebruik dan wel boekweit- of een ander glutenvrij meel.

Gezond tussendoortje: Feel Good Brownies

Van Le Bonbon Franc ontvingen wij de Feel Good Brownies, een glutenvrije bakmix voor ongeveer 16 brownies. Ik heb al vaak geprobeerd om een lekkere suikervrije brownie te bakken, maar het blijft lastig. Daarom waren we extra blij toen we de bakmix voor de Feel Good Brownies van Le Bonbon Franc ontvingen.

Het meel bestaat uit: boekweitmeel, kokosbloesemsuiker, amarantvlokken, cacaopoeder, amandelmeel, teffmeel, gemalen Bourbon vanillestokjes en Keltisch zeezout. Daarnaast is het 100% natuurlijk en bevat geen witte rijst, dextrose, aardappel- en maiszetmeel.

Halleluja, eindelijk een optie voor gezonde brownies!

Gezond tussendoortje: Bananenbrood met peer - done

Wij zijn écht dol op zoetigheid en vinden het daarom ook te leuk om gezonde zoete tussendoortjes te bedenken. We maken regelmatig bananenbroden (zelf vind ik het meer een 'bananencake') en kwamen erachter dat hier nog helemaal geen recept van online stond. Je kunt de cake zo gezond of ongezond maken als je wilt. Wij kozen er deze keer voor om de cake te zoeten met ahornsiroop en voor de rest geen suiker aan toe te voegen. Toch is het resultaat overheerlijk, dit móet je echt proberen!!

Gezond tussendoortje: fleurige koekjes met goudsbloemen en cacaonibs

In de Foodybox die we opgestuurd kregen van Kroon op het Werk zat een pakje thee van Simon Levelt. Een bijzonder lekkere thee, waar je gerust ook na Pasen van kan genieten. De thee is een biologische zwarte thee melange versiert met sinaasappelstukjes, lemongrass en gele en oranje bloemen zoals saffloer, kamille en goudsbloem. We wilden eens wat anders dan een gewoon kopje thee en besloten om de thee te verwerken in koekjes. Het resultaat was een bijzonder koekje met een buitengewone smaak die erg in de smaak viel bij zowel ons als familie en vrienden.