Vegan zoeteaardappel-speltbrownies

Een lekkere smeuïge brownie die je zonder schuldgevoel kunt eten? Ja zeker, dat kan want in deze brownies verwerken wij twee hele (zoete) aardappels! Zo maak je een verantwoorde variant van jouw guilty pleasure. De brownies worden daarnaast gezoet met dadels en we gebruiken voor een extra eiwit-boost plantaardige eiwitpoeder van Orangefit. Dit plantaardige eiwitpoeder bestaat uit pure en hoogwaarde erwten-eiwitten. Erwten-eiwitten zijn van nature suikervrij, vetarm en rijker aan aminozuren dan welk ander plantaardig eiwit ook. De erwten-eiwitten zijn geschikt voor de vegans onder ons want het bevat geen dierlijke producten. Wij zijn fan!

Gezond tussendoortje: Haver-appelmoescake

Wij zijn gek op gezonde tussendoortjes en maken dan ook regelmatig een lekker bananenbrood. Zo maakten we onder andere ooit dit heerlijke appeltaart bananenbrood of dit vegan bananenbrood met appel. We vonden dat het hoog tijd werd om eens met iets anders te experimenteren dan de bananen. Afgelopen donderdag kwamen we op het idee om een cake te maken met ongezoete appelmoes erin verwerkt. Hierdoor bevat de cake alleen natuurlijke (fruit) suikers. Wij hebben de Puur appelmoes van Hak gebruikt, deze is zonder toevoeging van suiker. Je kunt deze cake een aantal dagen bewaren in een trommel of verpakt in aluminium folie. Je kunt de cake ook gewoon in plakken snijden en invriezen zodat je voor de hele week een gezond tussendoortje mee naar je werk/studie kunt nemen!
Wij zijn helemaal fan van deze cake aangezien de cake heel eenvoudig is. Niet teveel ingrediënten, niet te veel calorieën én ook nog eens heerlijk van smaak!

Gezond tussendoortje: fleurige koekjes met goudsbloemen en cacaonibs

In de Foodybox die we opgestuurd kregen van Kroon op het Werk zat een pakje thee van Simon Levelt. Een bijzonder lekkere thee, waar je gerust ook na Pasen van kan genieten. De thee is een biologische zwarte thee melange versiert met sinaasappelstukjes, lemongrass en gele en oranje bloemen zoals saffloer, kamille en goudsbloem. We wilden eens wat anders dan een gewoon kopje thee en besloten om de thee te verwerken in koekjes. Het resultaat was een bijzonder koekje met een buitengewone smaak die erg in de smaak viel bij zowel ons als familie en vrienden.