Gezond tussendoortje: Havermoutkoekjes met appel en kaneel

Je kent het vast wel, rond een uurtje of 10 / 11 's morgens of rond 4 uur 's middags begint je maag een beetje te rommelen. Lekkere trek... ik ben ermee bekend hoor, en nee ik grijp heus niet altijd naar een verantwoord tussendoortje zoals fruit of noten, maar juist ook wel eens naar slechte tussendoortjes: in mijn geval koekjes of snoepjes. En nee, niet een, maar gerust twee of drie. Het is daarom handig om hierop voorbereid te zijn zodat je niet onverantwoord gaat snacken. Zorg bijvoorbeeld dat je een bakje noten bij je hebt, of een stuk fruit. Maar natuurlijk kun je zelf ook deze heerlijke havermoutkoeken maken, zonder suiker en rijk gevuld met appel en havermout!

Eenpersoonsrecept: Pilav van quinoa met kip

Eet je een avondje alleen? Probeer dan eens onze pilav van quinoa. Een super gezond en super lekkere maaltijd! Natuurlijk kun je ingrediënten ook aanpassen op het aantal personen. Quinoa heeft een hoge voedingswaarde met veel vezels en eiwitten. De geroosterde pijnboompitten zorgen samen met de winterpeen, spinazie en kip voor een mediterrane twist!