Meatless monday: Spaghetti sin carbonara

Hoi, het is weer tijd voor een veggie monday. Geen vlees, dus. Misschien weten jullie het al, maar wij zijn echt helemaal gek op de Italiaanse keuken. Een paar jaar geleden hebben we zelfs samen door Italie met de trein van Milaan naar Rome gereisd. Hier is onze passie voor Italie misschien wel ontstaan. Het eten, de ijsjes, de mensen, de steden, de dorpen. Er is niks wat ons niet aantrekt, behalve Napels misschien! Een paar weekjes terug was ik op bezoek bij Naomi en toen wilde we een snelle maaltijd maken die ook nog eens razend goedkoop was. Een uitdaging. We hadden al een beetje gekeken op het internet voor pasta carbonara omdat we dat wel eens aten bij het Gardameer. We hadden vooral verse ingrediënten nodig, want pasta's en rijst enzo hebben we eigenlijk altijd wel in huis net zoals ui en knoflook.

Bij de borrel: Gevulde peer met parmaham en parmezaan

Deze zoetige, sappige peren en flinterdunne plakjes parmaham zijn een klassieke combinatie. Dit simpele hapje is snel klaar, makkelijk te maken en overheerlijk. Je zult je verbazen hoe snel je deze peren op tafel tovert!

Wat eten we vandaag: Courgetti met gehakt en paprikasaus

Deze super lekkere pastasaus is weer eens wat anders dan een normale tomatensaus. We vinden het leuk om met verschillende sauzen te experimenteren. Deze keer kozen we voor een pastasaus van gegrilde paprika's: lekker!

How to: zelf pesto maken

Zelf je dipjes en sausjes maken is het leukste wat er is. Het kost weinig tijd, is bovendien vaak een stuk gezonder dan de potjes uit de winkel én het is ook nog eens heel erg lekker.
De originele pesto bestaat eigenlijk maar uit vijf ingrediënten: Basilicum, pijnboompitten, parmezaanse kaas, knoflook en olijfolie.

Wisten jullie hoe gezond knoflook is? Knoflook ondersteunt je gezondheid en kan helpen bij het voorkomen en de behandeling van talloze ziekten en kwalen.

Soep van de dag: Spinaziesoep met verse geitenkaas, chorizocroutons en bladerdeeg-kruidenstengels

Tijdens de Iglo workshop een tijd geleden, heb ik deze heerlijke spinaziesoep gemaakt. Ik had nooit eerder spinaziesoep gegeten, maar het is erg lekker! Wanneer je vegetarisch eet kun je de chorizoworst achterwege laten. De bladerdeegkruidenstengels zijn heel makkelijk te maken en een gouden combinatie bij de soep. Zeker de moeite waard om een keer te proberen.