Couscous met cherrytomaatjes, feta en granaatappelpitjes

Als ik thuis ben, heb ik nooit een probleem om een gezonde lunch in elkaar te flansen, maar het wordt al iets lastiger als ik op het werk ben. Ik greep al snel naar een boterham, roggebrood of crackers. Ook lekker, maar ook wel een béétje saai. Herkbaar?

Wat eten we vandaag: wok met zeekraal en zalm en zalmtartaar-burger-taartje met spiegelei - done

Jaaaa, na een week alleen maar groenten en fruit mogen we eindelijk ook weer vis en (glutenvrije) granen tegen. En daar zeg je na een week groenten en fruit echt geen nee tegen! We besloten om een lekker wokgerecht te maken met zalm voor wat goede omega 3 vetten samen met wat zeekraal voor jodium. Het makkelijke aan wokken is dat het zo snel klaar is. Hierdoor kun je snel een gezonde maaltijd op tafel zetten. Het idee van het zalmtartaar-burger-taartje vonden wij op Foodness. Wat een leuk en vooral ook lekker idee!

Wraps met wokgroenten, puntpaprika en pittige kokossaus

Wraps, ik hou ervan. Aangezien ik echt elke week wel wraps eet, kan ik wel een vaste rubriek ervan maken. Want echt je kunt er alles instoppen, warm of koud eten, pizza's ervan maken en zelfs met zoetigheid zijn ze lekker. Wij gebruiken het liefste volkoren of meergranen wraps, deze bevatten meer vezels en minder calorieën. De Tex Mex Tortilla with Whole Wheat is een fijne variant waar ook geen suiker aan toegevoegd is. Deze Aziatische wraps met kip, wokgroenten en kokosmelk staat zo op tafel.

Meatless monday: Wortelsoep met gember

Zoals jullie misschien al doorhebben zijn wij (vooral Robin) echt dol op het maken van soep. Het is makkelijk, je krijgt veel groenten binnen en het is ook nog eens snel klaar! Deze keer maakten we een wortelsoep met gember en garam masala. Lekker kruidig en vol van smaak!

Gezonde soep: Pompoensoep met kokosmelk - donew

Minimaal één keer per week maak ik soep. Makkelijk vind ik het. Je krijgt snel je portie groenten binnen en je kunt vaak meerdere keren van eten. Door de kokosmelk krijgt de pompoensoep niet alleen een exotisch tintje, maar is daarnaast ook extra romig. Deze pompoensoep met kokosmelk is heerlijk verwarmend op een koude winterdag en daarnaast staat het ook nog eens snel op tafel!

Wat eten we vandaag: Bami

Bami kun je natuurlijk uit een zakje maken, maar is het niet veel leuker om je eigen kruidenmengsel te maken. Je weet dan precies wat er in zit en daarbij is het ook een kleine moeite. Dit recept voor bamikruiden vond ik op de website Uit Pauline's Keuken.

Wat eten we vandaag: Romige spaghetti met kip en puntpaprika

Van gerechten die gezond zijn, maar niet te veel tijd kosten zijn, heb je er eigenlijk nooit genoeg! Deze spaghetti met roomsaus, kip en puntpaprika mag dus eigenlijk niet op je lijstje ontbreken! Ben je vegetarisch? Dan kun je de kip achterwege laten en bijvoorbeeld vervangen door brokjes feta of geitenkaas.

Meatless monday: Indiase brocollisoep met paprika

Deze makkelijke en gezonde broccoli-paparikasoep mét twist staat zo op tafel. In deze soep gebruiken wij, garam masala, een typisch Indiaas specerijenmengsel wat letterlijk 'heet mengsel' betekent. Verwarmende kruiden die je soep nét iets specialer maken!

Wat eten we vandaag: Sperziebonen in pittige tomatensaus- done

Vroeger maakte mijn moeder altijd Spaanse gehaktballetjes of Albóndigas in tomatensaus. Tijdens de detox mochten we helaas geen vlees eten, dus ook geen gehaktballetjes. Maar ik vind het altijd zo'n lekker gerecht dat ik het besloot te maken zonder gehaktballetjes (met gehaktballetjes is wel wat lekkerder is hoor). koolhydraten en aan vezels. Zo krijg je toch koolhydraten binnen die zorgen voor energie!

Wat eten we vandaag: Zoete aardappelsoep met wortel en paprika - done

Soep is de ideale manier om snel veel groenten te eten. Tijdens een detox is een soep dan ook de ideale oplossing als je even geen zin hebt in je 473e salade. Naomi en ik zijn al gek op zoete aardappels maar als je er bijna elke dag friet van maakt, dan zijn er nog tientallen andere manieren om ze te verwerken. Bijvoorbeeld in een soep. Zoete aardappels of bataat zitten bomvol vitamine A (voor een stralende huid) en C, calcium, magnesium, kalium en ze hebben maar liefst 1,5x meer anti-oxidanten dan blauwe bessen. Verder bevatten ze veel minder koolhydraten in vergelijking met normale aardappels en juist meer vezels, waardoor je minder nodig hebt om vol te zitten (goed voor de lijn!). Ook voor mensen met diabetes zijn zoete aardappels een redder in koolhydraten-nood, ze voorkomen een hoge insulinepiek!

Wat eten we vandaag: Courgetti met verse tomatensaus

Op zoek naar een snelle, makkelijke, maar vooral (detoxproof)gezonde maaltijd? Dan moet je eens courgetti proberen. Pasta, maar dan van een courgette gemaakt. Heel gezond en heel lekker. We kozen voor een simpele, verse tomatensaus. Tomaten bevatten ongeveer 40% van de dagelijks aanbevolen vitamine C, maar ook vitamine A, ijzer en calcium. Daarnaast kunnen ze ook een bijdrage leveren aan bescherming tegen o.a. kanker, trombose en hart- en vaatziekten.

Detox drankje: Stralend water met komkommer, gember en munt

Tijdens een detox is het belangrijk om veel water te drinken. Op deze manier worden afvalstoffen sneller afgevoerd. Drink dus ruim twee liter op een dag. Hier kun je kruidenthee bij optellen. Nu kan twee liter gedurende de dag saai zijn... Wanneer je water maar saai vind, maak dan stralend water! Dit is heerlijk verfrissend, er zit een lekker smaakje aan en het zit boordevol ingrediënten die naast hartstikke gezond zijn, ook je detox bevorderen! Dit recept voor stralend water komt uit De Afslankswitch van Marjolein van der Velde. Een super leuk boek met geweldige recepten die we tijdens onze detox allemaal mogen eten!  Zeker een aanrader om aan te schaffen.

Meatless monday: Pompoensoep met wortel en gember

Het recept voor deze pompoensoep komt uit het boek De Afslank-switch van Marjolein van der Velde. In het boek maak je kennis met een hele (lekkere) nieuwe manier van eten. Je eet hierbij veel groenten en fruit, waardoor je een enorme hoeveelheid mineralen, vezels, vitamines en antioxidanten binnenkrijgt. Dit zorgt voor een langer verzadigd gevoel, waardoor je minder honger hebt. Het resulteert in een een slanker en gezonder lichaam, terwijl je toch van lekker eten kunt genieten. In de afslank-switch staan de heerlijkste recepten waarvan dit er één van is!

Wat eten we vandaag: Rozemarijnkippetje met zoete aardappelpuree, spinazie en feta

Het recept van vandaag komt uit het boek het Normale Dieet van Esmee Kohler.  Zij grijpt terug op het klassieke inzicht 'neem minder energie in dan je verbruikt' om gewicht te verliezen. Gewoon gluten, koolhydraten en zuivel dus. In het boek vind je eenvoudige dieetregels, ervaringsverhalen en simpele betaalbare recepten met lekkere, verse producten in de hoofdrol. En vooral van verse, simpele en betaalbare recepten houden we enorm! Na het uitproberen van de heerlijke frisse broccoli-courgettesoep, was ik ook benieuwd naar haar andere recepten. Daarom staat vandaag het tijmkippetje, wat bij mij een rozemarijnkippetje is geworden, in het zonnetje. Wederom een lekker, snel en gezond recept!

Meatless Monday: Volkoren tortilla's met pompoen, spinazie en gember

Het is weer maandag, dat betekent een vegetarisch recept! Naast vegetarisch is het ook een snel recept, altijd fijn! Daarnaast kun je deze tortilla's met spinazie en pompoen ook de volgende dag als lunch eten. Zo sla  je twee vliegen in 1 klap. De pompoen en spinazie zijn op smaak gemaakt met gember en kurkuma. Kurkuma is een vrolijk geel poedertje dat je gerecht naast een zonnige kleur ook nog eens heel veel gezondheidsvoordelen meegeeft!

Wat eten we vandaag: Bijzondere bulgur met bloemkool en tilapiafilet met kokosmelk en kurkuma

Zin in een exotische maaltijd? Haal de zon in huis met deze exotische droom. Oer-Hollandse bloemkool in combinatie met Aziatische kokosmelk, kurkuma en gember. Bulgur is een heerlijk graan uit de Tibetaanse graslanden. Het groeit op 2000 meter hoogte en wordt geteeld door kleine inheemse Zuiderlingen met rode lappen om hun lichaampjes gewikkeld. Hun geitjes likken aan de rijpe planten en zo weten de kleine vingervlugge Tibetanen dat het rijp is om te plukken. Na drie maanden drogen is het klaar om naar ons koude kikkerlandje te vertrekken per schip of per geit! Oké dit was een grapje! :)
We gingen even op in onze fantasie.

Kurkuma thee: een genezende werking

De winter is nu echt aangebroken in Nederland. Omdat het steeds kouder wordt, is de kans op een verkoudheid of griepje aanwezig. Ook ik heb hem helaas te pakken gekregen. Om de symptomen hiervan te verminderen of zelfs tegen te gaan kun je elke dag een kopje kurkuma thee drinken. Wat voor thee? Juist. Kurkuma.

Kurkuma is een vrolijk geel poedertje wat ze in India overal doorheen gooien. Vandaar dat veel voeding in India een gele kleur heeft. Kurkuma is ontstekingsremmend en verzacht pijn, zwelling, koorts en helpt bij verstopte ademhalingswegen. Verder bevordert Kurkuma het losmaken van slijm en werkt antibacterieel, schimmeldodend en weerstand verhogend. Kurkuma wordt gebruikt bij huidontstekingen, eczeem, droge huid, artritis, reumatische aandoeningen, spierpijn, kneuzingen, wonden en menstruatieproblemen.