Veganistische Indiase groenteflapjes

Deze veganistische Indiase groenteflapjes met garam masala zijn zo gemaakt en super lekker! Ik ben dol op de verwarmende kruiden en specerijen in het garam masala mengsel. Een typisch Indiaas specerijenmengsel wat letterlijk 'heet mengsel' betekent. De flapjes kun je makkelijk mee nemen als tussendoortje of lunch naar het werk of meegeven naar school. Ook als borrelhapje op verjaardagen zijn ze erg leuk! Je kunt er dan voor kiezen om ze wat kleiner te maken.

Gezond recept: Gevulde aubergine met kikkererwten

Dit heerlijke Noord-Afrikaanse recept uit het boek 'Eerlijk Eten' is één van mijn favorieten.
Ik ben écht dol op de Marokkaanse keuken en aubergine is echt één van mijn lievelingsgroenten. Met dit gerecht waan je jezelf even in Noord-Afrika. Heerlijke specerijen, verse groenten & kruiden en een snufje fairtrade. Ik vind het belangrijk om zo nu en dan bewust bezig te zijn met eten en af en toe producten te kopen die op een eerlijke, fairtrade manier zijn gemaakt. Het besef dat je kleine boeren aan de andere kant van de wereld een steuntje in de rug geeft. Daarom kiezen wij ervoor dat de amandelen, de kaneel en de olijfolie van dit recept voorzien zijn van een fair trade of EKO keurmerk/logo.

Meatless Monday: Zoete aardappel-wortelsoep met rijst

Weet je dat rijst het meest gegeten product ter wereld is? Er wordt ongeveer 235 gram rijst per dag per persoon gegeten en in Nederland eten we gemiddeld 11 gram rijst per dag. Er bestaan maar liefst 100.000 verschillende rijstsoorten. Zilvervliesrijst is de meest pure rijst en bevat nog de meeste voedingsstoffen. Wij gebruiken zelf dan ook het liefst zilvervliesrijst en het is raadzaam om in plaats van witte rijst zilvervliesrijst te gebruiken vanwege de hogere voedingswaarde. Door de rijst en zoete aardappel, die veel vezels bevatten, is dit een voedzame en vullende soep. De quinoa zorgt voor de nodige eiwitten. De eiwitsamenstelling van quinoa is bijna net zo compleet als die van vlees. Dit maakt het een perfecte vleesvervanger en zo zorg je dat je ook wanneer je een vegetarische maaltijd op tafel zet de nodige eiwitten binnenkrijgt!

Meatless monday: Wortelsoep met gember

Zoals jullie misschien al doorhebben zijn wij (vooral Robin) echt dol op het maken van soep. Het is makkelijk, je krijgt veel groenten binnen en het is ook nog eens snel klaar! Deze keer maakten we een wortelsoep met gember en garam masala. Lekker kruidig en vol van smaak!

Meatless Monday: Indiase zalmburger met yoghurt-munt dip

Soms heb je gewoon ontzettende zin in fastfood. Maar waarom maak je niet zelf een échte burger? Vandaag in meatless monday deze overheerlijke Indiase zalmburger gemaakt van zalm en zoete aardappel. De burger is gekruid met garam masala, wat een heerlijke combinatie is met de frisse yoghurt munt-saus. Een absolute must-try wat ons betreft!

Meatless monday: Indiase kruidige soep van linzen - done

Koud, kouder, koudst. De afgelopen dagen is de temperatuur flink gezakt en kan ik wel een lekker verwarmende soep gebruiken.

" Linzen behoren tot de gezondste peulvruchten omdat ze veel eiwitten en ijzer bevatten. Deze lichtgekruide soep krijgt ook smaak door de kamut en is heel geschikt voor koude winterdagen" 

Meatless monday: Indiase brocollisoep met paprika

Deze makkelijke en gezonde broccoli-paparikasoep mét twist staat zo op tafel. In deze soep gebruiken wij, garam masala, een typisch Indiaas specerijenmengsel wat letterlijk 'heet mengsel' betekent. Verwarmende kruiden die je soep nét iets specialer maken!