Snelle lunch: Couscoussalade met bietjes en geitenkaas

Soms heb je op een dag wel eens geen tijd en zin om heel lang in de keuken te staan. Vaak heb je dan geen inspiratie voor een snelle maar toch gezonde maaltijd. Ik bedacht voor jullie een maaltijd die binnen 15 minuten op tafel staat. Je hebt er geen pan voor nodig en toch heb je het gevoel dat je een avondmaaltijd eet. Dit recept bestaat uit bietjes, couscous en geitenkaas. De bieten geven de couscous een mooie roze kleur. Heerlijk koud te eten ook en om de volgende dag mee te nemen naar je werk of naar school.

Frisse komkommer-courgette salade met feta, zontomaat en rode druif

Wij zijn dol op salades. Meestal een skinny, calorie arm recept met veel groenten. Met een spirelli of jullienesnijder kun je slierten maken van groenten. Pasta, maar dan op een gezonde manier! Normaal gebruiken wij vaak de courgette, maar je kunt daarnaast ook andere groenten gebruiken zoals een komkommer. Dit gerecht is binnen no-time klaar en daarnaast ook nog eens lekker fris.

Kip Curry met Grapefruit

In deze heerlijke curry worden kippendijtjes gesmoord in kokosmelk met als verrassend ingrediënt de Florida grapefruit. Grapefruits zijn niet alleen rijk aan smaak, maar ook aan vitamine C. Een halve grapefruit bevat maar liefst 100% van de dagelijkse aanbevolen hoeveelheid vitamine C. Daarom is dit fruit perfect om de gezondheid en vitaliteit te verhogen. De malse kippendijtjes zijn gesmoord in een kruidige curry met kokosmelk worden geserveerd met rijst.

Smoothie met spinazie, appel, komkommer en lijnzaad

Deze smoothie zit vol voedingsvezels! Deze helpen de opname van suikers in de maag en darmen te vertragen waardoor de energie langzaam wordt vrijgegeven.
Wij voegen wat lijnzaad aan deze smoothie toe. Deze kleine zaadjes zijn raak aan omega-3 vetzuren en alfa-linoleenzuur. Dat is belangrijk voor je hart en bloedvaten. Daarnaast bevat lijnzaad verschillende vitamines en mineralen, zoals vitamine B1, B2, calcium, magnesium, zink en kalium. Ook bevatten de zaadjes polyfenolen. Deze zijn weer rijk aan anti-oxidanten. De vezels in lijnzaad zorgen er voor dat suikers minder snel worden opgenomen in het bloed, waardoor er minder bloedsuikerschommelingen zijn.

15 minute meal: pasta met hüttenkäse, rode pesto & avocado - done

Soms heb je van die dagen dat je snel een lekkere maar toch gezonde maaltijd op tafel wilt zetten. Een recept waar je zo mee klaar bent. Dit recept is zo makkelijk, binnen 15 minuten klaar en ook nog eens super lekker. De hüttenkäse maakt de pasta samen met de rode pesto lekker smeuïg. Wist je dat hüttenkäse veel eiwitten en weinig vetten bevat. Door de frisse smaak kun je hüttenkäse in zeer veel gerechten gebruiken. Wij zijn fan!

Detox drankje: Stralend water met komkommer, gember en munt

Tijdens een detox is het belangrijk om veel water te drinken. Op deze manier worden afvalstoffen sneller afgevoerd. Drink dus ruim twee liter op een dag. Hier kun je kruidenthee bij optellen. Nu kan twee liter gedurende de dag saai zijn... Wanneer je water maar saai vind, maak dan stralend water! Dit is heerlijk verfrissend, er zit een lekker smaakje aan en het zit boordevol ingrediënten die naast hartstikke gezond zijn, ook je detox bevorderen! Dit recept voor stralend water komt uit De Afslankswitch van Marjolein van der Velde. Een super leuk boek met geweldige recepten die we tijdens onze detox allemaal mogen eten!  Zeker een aanrader om aan te schaffen.