Gezond tussendoortje: Hartige eimuffins met wortel en zongedroogde tomaat

Naast zoete muffins heb je ook de heerlijkste hartige muffins. Vandaag maakten we deze hartige, mediterrane eimuffins met wortel, ui en knoflook. Ze zijn niet alleen super lekker, maar ook nog eens zo gemaakt!

Zalmfilet uit de oven met honing-mosterd rozemarijn saus

Voor Albert Heijn bedachten wij 5 heerlijke smaaktwists met zalmfilet, waaronder deze twist met rozemarijn. Als de schrille rozemarijn op de onstuimige vette vis stuit, slaan ze de harde kantjes van elkaar weg en worden ze een zeer charmant duo. De honing-mosterd dressing maakt dit recept compleet! 

Eenpersoonsrecept: Pilav van quinoa met kip

Eet je een avondje alleen? Probeer dan eens onze pilav van quinoa. Een super gezond en super lekkere maaltijd! Natuurlijk kun je ingrediënten ook aanpassen op het aantal personen. Quinoa heeft een hoge voedingswaarde met veel vezels en eiwitten. De geroosterde pijnboompitten zorgen samen met de winterpeen, spinazie en kip voor een mediterrane twist!

Wat eten we vandaag: Gekarameliseerde pompoen uit de oven

Pompoen bevat een hoop vitamines zoals B1, C en D en mineralen zoals kalium, ijzer en zink. Ook zitten ze vol vezels en antioxidanten.  De meeste pompoenen zijn oranje en bevatten net als wortels caroteen, wat goed is voor je huid en ogen. Daarnaast helpen pompoenpitten tegen kwaaltjes in je darmen.

Pompoen kun je op veel verschillende manieren bereiden. In dit recept wordt de pompoen langzaam in de oven gegaard, waardoor de suikers in de pompoen langzaam gekarameliseerd worden!

Wat eten we vandaag: Rozemarijnkippetje met zoete aardappelpuree, spinazie en feta

Het recept van vandaag komt uit het boek het Normale Dieet van Esmee Kohler.  Zij grijpt terug op het klassieke inzicht 'neem minder energie in dan je verbruikt' om gewicht te verliezen. Gewoon gluten, koolhydraten en zuivel dus. In het boek vind je eenvoudige dieetregels, ervaringsverhalen en simpele betaalbare recepten met lekkere, verse producten in de hoofdrol. En vooral van verse, simpele en betaalbare recepten houden we enorm! Na het uitproberen van de heerlijke frisse broccoli-courgettesoep, was ik ook benieuwd naar haar andere recepten. Daarom staat vandaag het tijmkippetje, wat bij mij een rozemarijnkippetje is geworden, in het zonnetje. Wederom een lekker, snel en gezond recept!

Wat eten we vandaag: Pizza van bloemkool met tonijn

Een pizza met een bodem van bloemkool. Bloemkool? Ja, bloemkool! Hierdoor maak je de pizza tarwe- en glutenvrij en heb je een maaltijd zonder veel koolhydraten.
Daarnaast is bloemkool ook nog eens erg gezond.
In bloemkool zit ontzettend veel calcium, goed voor de botten!
Wanneer je de bloemkool fijnmaalt en er wat ei en mozzarella aan toevoegt heb je een perfecte 'pizzadeeg' bodem! Hoe je dit maakt? Lees dan snel verder!

Makkelijke maaltijd: Kruidige quinoa met kipfilet en courgette

Deze maaltijd is werkelijk van alle markten thuis, en jammie wat lekker! Gegrilde courgette is echt één van onze favorieten. Super lekker met rozemarijn en tijm. Je kunt het ook makkelijk de volgende dag als lunch eten! Een heerlijk quinoarecept!

Makkelijke maaltijd: Perfecte Pasta met gegrilde paprika

Deze makkelijke, maar overheerlijke pasta is binnen 20 minuutjes gemaakt. En oh zo lekker ook nog eens! Deze pasta met gegrilde paprika met een heerlijke gehaktsaus vol verse kruiden in combinatie met frisse, nootachtige rucola maakt iedereen vrolijk!