Wat eten we vandaag: wok met zeekraal en zalm en zalmtartaar-burger-taartje met spiegelei - done

Jaaaa, na een week alleen maar groenten en fruit mogen we eindelijk ook weer vis en (glutenvrije) granen tegen. En daar zeg je na een week groenten en fruit echt geen nee tegen! We besloten om een lekker wokgerecht te maken met zalm voor wat goede omega 3 vetten samen met wat zeekraal voor jodium. Het makkelijke aan wokken is dat het zo snel klaar is. Hierdoor kun je snel een gezonde maaltijd op tafel zetten. Het idee van het zalmtartaar-burger-taartje vonden wij op Foodness. Wat een leuk en vooral ook lekker idee!

Wraps met wokgroenten, puntpaprika en pittige kokossaus

Wraps, ik hou ervan. Aangezien ik echt elke week wel wraps eet, kan ik wel een vaste rubriek ervan maken. Want echt je kunt er alles instoppen, warm of koud eten, pizza's ervan maken en zelfs met zoetigheid zijn ze lekker. Wij gebruiken het liefste volkoren of meergranen wraps, deze bevatten meer vezels en minder calorieën. De Tex Mex Tortilla with Whole Wheat is een fijne variant waar ook geen suiker aan toegevoegd is. Deze Aziatische wraps met kip, wokgroenten en kokosmelk staat zo op tafel.

Meatless monday: Vegi mix van rijst, linzen en sesam met oosterse groenten en garnalen

Het is weer maandag en dat betekent een nieuw vegetarisch recept. Deze keer gebruiken wij één van de heerlijke vegi mixen van Lima gecombineerd met oosterse groenten en garnalen. De Vegi mixen zijn voor iedereen die weet dat plantaardige eiwitten en perfecte afwisseling zijn voor dierlijke eiwitten als vlees en vis. Voor iedereen die van lekker eten houdt én snel een voedzaam gerecht op tafel wilt zetten. Lees verder meer over deze mixen van Lima!
Voor mij de laatste keer dat ik dit gerecht heb kunnen eten, aangezien ik er achter ben gekomen dat ik een allergie voor schaal en schelpdieren heb. Heel vervelend waardoor ik nu onder de rode bulten zit met veel jeuk! Dus voor mij helaas geen garnaaltjes meer. Ik heb er wel heerlijk van genoten en zie dit als mijn laatste herinnering van schaal- en schelpdieren. Dit recept is eenvoudig te maken en binnen 20 minuutjes op tafel. Gezond, easy én lekker!