Wat eten we vandaag: Thaise Pad Thai

Een heerlijk bord gebakken rijstnoedels, met gemalen pinda's, grote garnalen, kipfilet en een Roergebakken eitje. Pad Thai een typisch Thais gerecht is één van de bekendste gerechten uit de Thaise keuken. In het recept gebruiken wij de Pad Thai kruidenpasta en rijstnoedels van MeiAsia. Dé noedels bij uitstek voor Pad Thai. De Pad Thai kruidenpasta geeft het gerecht de ultieme authentieke smaak. Wij zijn fan van de noedels en de heerlijke kruidenpasta. Niet te spicy, een beetje zoet maar vol smaak!

Wat eten we vandaag: Zoete aardappelpasta met gamba's en zongedroogde tomaat

Wij zijn fan van zoete aardappel! Ze zitten bomvol vitamine A (voor een stralende huid) en C, calcium, magnesium, kalium en ze hebben maar liefst 1,5x meer anti-oxidanten dan blauwe bessen. Verder bevatten ze veel minder koolhydraten in vergelijking met normale aardappels en juist meer vezels, waardoor je minder nodig hebt om vol te zitten (goed voor de lijn!). Ook voor mensen met diabetes zijn zoete aardappels een redder in koolhydraten-nood, ze voorkomen een hoge insulinepiek!
Je kunt er veel meer mee dan alleen maar frietjes van maken of roosteren in de oven. Wij zagen dit leuke recept op Healthyfans, waarbij je van zoete aardappels slierten maakt met de Spirelli, hier te koop bij bol.com. Wij waren al fan van de courgetti die je met dit handige apparaat kunt maken, maar nu zijn we nog enthousiaster!

Meatless monday: Vegi mix van rijst, linzen en sesam met oosterse groenten en garnalen

Het is weer maandag en dat betekent een nieuw vegetarisch recept. Deze keer gebruiken wij één van de heerlijke vegi mixen van Lima gecombineerd met oosterse groenten en garnalen. De Vegi mixen zijn voor iedereen die weet dat plantaardige eiwitten en perfecte afwisseling zijn voor dierlijke eiwitten als vlees en vis. Voor iedereen die van lekker eten houdt én snel een voedzaam gerecht op tafel wilt zetten. Lees verder meer over deze mixen van Lima!
Voor mij de laatste keer dat ik dit gerecht heb kunnen eten, aangezien ik er achter ben gekomen dat ik een allergie voor schaal en schelpdieren heb. Heel vervelend waardoor ik nu onder de rode bulten zit met veel jeuk! Dus voor mij helaas geen garnaaltjes meer. Ik heb er wel heerlijk van genoten en zie dit als mijn laatste herinnering van schaal- en schelpdieren. Dit recept is eenvoudig te maken en binnen 20 minuutjes op tafel. Gezond, easy én lekker!