Gastblog Francesca Cornelissen: Choco Berry Bars

Doordat het buiten ijzig koud is breng ik mijn avonden, bij wijze van spreken, graag clichématig door op een berenvel voor de openhaard met wijn, een lekkere man en een nog lekkerdere snack. Nou heb ik geen openhaard, geen berenvel en moet ik eerst tinder raadplegen voor zo’n lekkere man. Maaar, dat wijntje en die lekkere snack die zijn natuurlijk zo geregeld. Om die tinderfoto’s zo representatief mogelijk te houden kunnen we maar beter niet te veel troep ons snoetje in schuiven. Dus dook ik de keuken in om deze super snelle snack op tafel te zetten.

Gastblog Francesca Cornelissen: Griekse courgette-feta balletjes met tzatziki

Zelfs nu het in Griekenland koud en grauw is, haal ik graag een stukje Griekse zomer naar hier. Schattige witte huisjes met blauwe daken, imposante stadsmuren, Knusse straatjes met boetiekjes, olijfbomen pronkend op de groene heuvels en de ene taverna na de ander. Griekenland, een land vol prachtige mythes en verhalen. Ennnn.. heerlijk eten!

Deze typische Griekse snack is simpel, snel en helemaal van jou als je de volgende ingrediënten even bij elkaar gooit!

Bloginsider recept: Croissant muffins met hüttenkäse, rode pesto en spinazie

Wij zijn uitgedaagd om met hüttenkäse een recept te maken in samenwerking met Uitpaulineskeuken. De opdracht: maak een lekker, maar vooral ook makkelijk en toegankelijk recept. We kregen drie producten opgestuurd: hüttenkäse, rode pesto en croissant deeg. Wat een leuke combinatie, daar kunnen we wel wat mee. We hebben besloten om er leuke muffins van te maken met een heerlijke vulling van spinazie, rode pesto, hüttenkäse en gegarneerd met wat pijnboompitjes. Een super combinatie!