Kip Curry met Grapefruit

In deze heerlijke curry worden kippendijtjes gesmoord in kokosmelk met als verrassend ingrediënt de Florida grapefruit. Grapefruits zijn niet alleen rijk aan smaak, maar ook aan vitamine C. Een halve grapefruit bevat maar liefst 100% van de dagelijkse aanbevolen hoeveelheid vitamine C. Daarom is dit fruit perfect om de gezondheid en vitaliteit te verhogen. De malse kippendijtjes zijn gesmoord in een kruidige curry met kokosmelk worden geserveerd met rijst.

Wat eten we vandaag: zuurkoolstamppot met zoete aardappel

Bij herfst horen stamppotten en ovengerechten. Zin in een stamppot, maar net wat anders? Probeer deze smakelijke zuurkoolstamppot met zuurkool en zoete aardappel. De zoete aardappel combineert heerlijk met de zuurkool en appel. Het recept voor de stamppot vond ik in het boek 'Gezond leven doe je zo' van Sven en Jennifer van Voedzaam & Snel, een lifestyle boek voor iedereen die gezond wil leven. In het boek vind je gemakkelijke en gezonde recepten, maar ook weekmenu's en boodschappenlijstjes.