Wat eten we vandaag: Tortilla pizza

Op zoek naar een lekker tortilla recept kwam ik terecht op de site van Healthyfans. Jenny maakt heerlijke recepten. Haar website is echt de moeite waard om eens op te kijken! Ik had laatst een heel leuk recept van haar gezien met tortilla's, namelijk deze pizzadilla's, een kruising tussen een pizza en een quesadilla. Eigenlijk was het idee om deze te gaan maken, totdat we zagen dat ze ook een recept had van een tortilla pizza die je eenvoudig in de oven kon maken. We besloten om deze uiteindelijk te maken en we hebben zeker geen spijt. We hebben het recept iets aangepast en de kip op onze eigen manier gekruid en ook op deze manier is het een geslaagd recept. Net een echte pizza!!

Comford food: Tortilla met chorizo, geroosterde paprika en bladpeterselie - done

Say yes to comfort food! Smaakvol en vullend. Deze Spaanse tortilla op basis van aardappel en ei is een aangename verassing tijdens deze donkere dagen. Het is een typisch Spaans gerecht en ook wel bekend als tortilla de patatas. Het is eigenlijk een dikke omelet van ei en aardappels die in veel barretjes in Spanje op het menu staat. Wij gebruiken manchego: een harde Spaanse schapenkaas van het La Mancha schaap. Het is gemaakt van rauwe melk die rijk van smaak is. Daarnaast zit er ook de typische Spaanse worst chorizo in. Makkelijk te maken en zowel warm als koud is-ie heerlijk. Je kunt hem in grote punten snijden en eten als lunch bij een salade.

Meatless Monday: Mexicaanse tortilla pizza - donw

Eerder hebben wij al een tortilla pizza recept met jullie gedeeld maar nu hebben we hier een Mexicaanse variant van bedacht. Ook goed geschikt voor vegetariërs want we gebruiken geen vlees maar peulvruchten, namelijk kidneybonen. Peulvruchten bevatten naast eiwitten ook veel vezels en zijn daarom belangrijk voor een goede darmwerking. Wij vinden dat we eigenlijk te weinig peulvruchten eten en proberen de laatste tijd daarom steeds meer recepten te bedenken waar we ze in verwerken. Dit recept staat ook nog eens binnen no-time op tafel!