Vandaag is het weer tijd voor een 'meatless meal', geïnspireerd op een recept van
Vegadutchie. Deze chili bevat tempeh, een vleesvervanger gemaakt van sojabonen. Samen met de kidneybonen zorgt dit gerecht ervoor dat de maaltijd voldoende eiwitten bevat. Perfect voor een vegetariër die toch alle voedingsstoffen en macronutriënten wilt binnenkrijgen. De ui, wortel, tomaat en courgette voegen veel lekkere vitamines en frisheid toe aan het gerecht. De kruiden kaneel en komijn stimuleren de spijsvertering. Je serotonine-gehalte (geluksgevoel) krijgt ook nog eens een boost door de rauwe cacaopoeder! Kortom, een heerlijke vega-maaltijd!
