Het is echt herfst en daarom is het tijd voor veel verwarmende kruiden en specerijen. In dit recept maken we gebruik van komijnzaad of djintin.
Komijn
Komijn kennen de meeste mensen waarschijnlijk wel van de pitjes- of komijnekaas. Komijn is een zaadje dat veel ijzer bevat, maar ook andere mineralen zoals mangaan, magnesium en calcium. Daarnaast werkt het bevorderend voor een goede spijsvertering en bevat het ontgiftende stoffen. Wanneer je komijn voor gebruikt meebakt in pan geeft het een sterke geur af. Komijn heeft een licht peperige en nootachtige smaak. Wanneer je gebruik maakt van hele zaadjes, vermaal deze dan vlak voor het gebruik. Zo blijft geur en smaak langer behouden!
