Soms heb je op een dag wel eens geen tijd en zin om heel lang in de keuken te staan. Vaak heb je dan geen inspiratie voor een snelle maar toch gezonde maaltijd. Ik bedacht voor jullie een maaltijd die binnen 15 minuten op tafel staat. Je hebt er geen pan voor nodig en toch heb je het gevoel dat je een avondmaaltijd eet. Dit recept bestaat uit bietjes, couscous en geitenkaas. De bieten geven de couscous een mooie roze kleur. Heerlijk koud te eten ook en om de volgende dag mee te nemen naar je werk of naar school.
