Burgers. Wij zijn er echt dol op. Doordat we zoveel verschillende burgertentjes bezocht hebben, hebben we ook heel veel verschillende lekkere vegetarische burgers mogen proberen. Meestal van bonen. Wij wilden eens iets heel anders proberen. Een burger geïnspireerd op Italië, ons favoriete vakantieland. Verse basilicum, salie en veel Parmezaanse kaas vormen de smaakmakers van deze burger gemaakt van courgette. Een geheim ingrediënt is amaranth. Amaranth is een plant met lange rode pluimen, waarvan de zaden eetbaar zijn. De zaden lijken een beetje op graankorrels en kunnen ook als graan in de keuken gebruikt worden. Amaranth is, naast dat het glutenvrij is, ook rijk aan vitamine B, E en mineralen zoals magnesium, fosfor, kalium en zink.
