Deze risottoballetjes met mozzarella zijn een typisch Siciliaans hapje. De naam is afgeleid van arancia, het Italiaanse woord voor sinaasappel vanwege de kleur en vorm. De ronde gefrituurde rijstballen worden vaak gevuld met mozzarella of ragout. De grootte van de aranchini verschilt van de grootte van een gehaktbal tot de grootte van een walnoot. Deze arancini zijn ontzettend leuk om bij de borrel te serveren. Het is weer eens iets anders dan een bitterbal!
