We
love Mexican food! Een enchilada is een traditioneel Mexicaans deeggerecht bestaande uit opgerolde tortilla wraps gevuld met vlees, groenten & kaas en afgebakken in de oven. Deze variant bevat geen vlees, maar is vegetarisch en bevat kidneybonen. Dit zijn bruinrode bonen in de vorm van een niertje, vandaar de naam. Ze komen oorspronkelijk uit Zuid-Amerika en zijn wat steviger en zoeter van smaak den de gewone bruine boon! Wij proberen om wekelijks peulvruchten zoals kidneybonen te eten omdat dit vele voordelen heeft voor je gezondheid. Naast het feit dat bonen en peulvruchten goed voor je zijn, is het ook een duurzaam product en verkleinen ze de ecologische voetafdruk. Met behulp van de boon eet de consument minder vlees, minder koolhydraten, meer plantaardige vezels, maar nog steeds super lekker natuurlijk. Wij eten graag bonen in dit
Jaar van de Boon. Jullie ook?
