In de Foodybox die wij ontvingen van de Kroon op het Werk zaten twee prachtige Graffiti aubergines. De Graffiti aubergine wordt de laatste jaren steeds populairder. Niet alleen zijn bijzondere gestreepte uiterlijk maakt hem bijzonder maak ook het mooie witte vruchtvlees, met een fijne zachte structuur. Daarnaast neemt hij minder olie op dan de standaard aubergine. Dit maakt dat hij perfect is voor allerlei toepassingen, van het grillen tot een ingrediënt voor een dip. Bij de Foodybox zaten ook twee heerlijke kruidenmixen, die uit alleen maar pure ingrediënten bestaan, zonder toegevoegd zout. Op de website van
Purple Ride kun je meer lezen over deze
Melanza. Voor dit recept gebruiken wij de Baba Ganoush kruidenmix, een auberginedip die zijn oorsprong vindt in het Midden-Oosten. Je kunt deze mix niet alleen als dip gebruiken maar ook verwerken in een recept! Deze pasta met geroosterde aubergine is heerlijk, vooral met lots of
parmezan!
