Gezond tussendoortje: Kruidige speltcake met bosbessen en banaan - done

Met deze kruidige en smeuige speltcake waan je je even in het Midden-Oosten. Drup er voor wat zoetigheid een paar druppels honing over deze suikervrije cake. Deze speltcake blijft een beetje kleverig en heeft wat weg van de Surinaamse spekkoek (love it!). Het is lekker kruidig en zonder toegevoegde suikers. De zoetheid komt van de bosbessen en banaan. Snijd het in 16 stukjes en drink er een lekkere kop muntthee bij.

Gezond tussendoortje: Kruidkoek

Wij zijn dol op zoetigheid en vooral ontbijtkoek is een van onze favorieten! Veel mensen vinden ontbijtkoek een lekker tussendoortje en pleiten ervoor dat ontbijtkoek een verantwoord tussendoortje is, maar eigenlijk zit het bomvol (slechte) suiker. Tijd voor een gezondere versie dus! Deze kruidkoek is net zo lekker én zoet als 'normale' kruidkoek, alleen wel veel gezonder! Zonder geraffineerde suikers, maar gezoet met dadels en Frutesse Appel-Kaneel fruitstroop.

Gezond tussendoortje: fleurige koekjes met goudsbloemen en cacaonibs

In de Foodybox die we opgestuurd kregen van Kroon op het Werk zat een pakje thee van Simon Levelt. Een bijzonder lekkere thee, waar je gerust ook na Pasen van kan genieten. De thee is een biologische zwarte thee melange versiert met sinaasappelstukjes, lemongrass en gele en oranje bloemen zoals saffloer, kamille en goudsbloem. We wilden eens wat anders dan een gewoon kopje thee en besloten om de thee te verwerken in koekjes. Het resultaat was een bijzonder koekje met een buitengewone smaak die erg in de smaak viel bij zowel ons als familie en vrienden.