Bij de borrel: Arancini

Deze risottoballetjes met mozzarella zijn een typisch Siciliaans hapje. De naam is afgeleid van arancia, het Italiaanse woord voor sinaasappel vanwege de kleur en vorm. De ronde gefrituurde rijstballen worden vaak gevuld met mozzarella of ragout. De grootte van de aranchini verschilt van de grootte van een gehaktbal tot de grootte van een walnoot. Deze arancini zijn ontzettend leuk om bij de borrel te serveren. Het is weer eens iets anders dan een bitterbal!

Bij de borrel: Rode linzenballetjes met citroenmellisse-saus

Deze rode linzenballetjes zijn echt toppers! Ze zijn kruidig, erg leuk om bij de borrel te serveren en tenslotte, ook heel belangrijk, makkelijk om te maken. Daarnaast combineren ze heerlijk bij de frisse citroen melisse dressing!

Bij de borrel: Spanakopita flapjes

Spanakopita of wel Griekse filodeegflapjes met spinazie en fetakaas zijn ideaal voor bij de borrel. Het is een klassiek Grieks gerecht wat lettelijk spinazietaart betekend. Wij maakten de kleine versie, bourekia, een soort kleine appelflappen.

Bij de borrel: Dadel-geitenkaas rolletjes met parmaham

Het jaar 2016 zit er alweer bijna op. Wat is het snel gegaan! De komende dagen zullen wij wat lekkere borrelhapjes plaatsen die je op oudejaarsavond kunt serveren. Vandaag beginnen we met deze simpele dadel-geitenkaas rolletjes met parmaham. Je hebt maar drie ingrediënten nodig en écht iedereen kan dit maken! Simpel, maar lekker.

Bij de borrel: Filotaartje met cherrytomaatjes, ricotta en basilicumdressing

Laat deze foto jou ook het water in de mond lopen? Deze filotaartjes met cherrytomaatjes, basilicum en ricotta zijn net zo lekker als ze eruit zien. Daarnaast zijn ze ook nog eens makkelijk te bereiden: deze knapperige taartje gevuld met ricotta, sappige cherry tomaatjes en met een heerlijke knoflook-basilicumdressing.

Bij de borrel: Courgettepannenkoekjes met Parmezaanse kaas - done

Wij zijn volop aan het denken voor leuke tapas voor Ibiza. Deze courgettepannenkoekjes zijn echt verrukkelijk en ook nog eens heel makkelijk te maken. Het is een leuk bijgerechtje voor tijdens de lunch of diner, maar het is ook leuk om te serveren bij de borrel.

Courgette

De courgette is een groente die zeer calorie-arm is. Per 100 gram bevat de courgette slechts 27 calorieen. Courgette kan zowel rauw als verwarmd worden gegeten. Naast dat de courgette licht verteerbaar is, bevatten ze ook veel vezels. Vezels helpen om je cholesterol te verlagen en daarnaast houden ze je bloedsuikerspiegel stabiel. Ze spelen ook een belangrijke rol bij het verwijderen van toxische stoffen uit je lichaam. Het is daarom belangrijk om voldoende vezelrijk voedsel te eten. Daarnaast bevatten courgettes vitamine A, B en C en mineralen calium, calcium, magnesium, ijzer en fosfor.

Bij de borrel: wraprolletjes met zalm en mierikswortelroom.

Deze wraprolletjes zijn snel en makkelijk te maken en heerlijk als hapje bij de borrel. Mierikswortel is een rouwdouwer met een milde kant. Het enigszins verfrissende element in mierikswortel neemt de lichte vissigheid en licht aardse smaak weg van de zalmfilet. Een leuke variant op de standaard wraprolletjes met roomkaas en zalm!