Speltpita's met chorizo & kidneybonen

Wij vinden het soms echt heel fijn om niet uren in de keuken te hoeven staan. Vandaar dat we er vaak voor kiezen om een snelle eenvoudige maaltijd op tafel te zetten. Deze speltpita-broodjes zijn in minder dan 10 minuten klaar, dus perfect voor een haastige maaltijd. We gebruiken een kant en klare mix van Hak met kidneybonen. Normaal gesproken gebruiken wij echt nooit iets uit een pakje of een zakje maar deze mix van Hak is echt heel fijn want bevat geen rare toevoegingen of E-nummers en is heerlijk op smaak gemaakt met kruiden & specerijen! Mocht je nou ook fan worden net als ons, maak dan ook eens onze heerlijke quesedilla's met de kidneybonen mix van Hak.

Quesadilla's met chorizo en kidneybonen - done

Soms zijn de eenvoudigste recepten de lekkerste recepten. Dit recept bevat maar vijf ingrediënten en is echt binnen no-time klaar. Voor dit recept gebruiken wij een kant- en klaar product, namelijk de HAK Kidneybonen Chili. Normaal zijn wij niet zo fan van het gebruik van kant- en klare pakjes en zakjes maar dit product bevat helemaal geen rare toevoegingen. Het is een rijk gevulde schotel met 364 gram bonen en groenten op smaak gebracht met kruiden en specerijen en geen kunstmatige toevoegingen. Wil je snel een maaltijd op tafel zetten, gebruik dan dit fijne product van HAK eens!

Wat eten we vandaag: Vegetarische enchiladas met kidneybonen

We love Mexican food! Een enchilada is een traditioneel Mexicaans deeggerecht bestaande uit opgerolde tortilla wraps gevuld met vlees, groenten & kaas en afgebakken in de oven. Deze variant bevat geen vlees, maar is vegetarisch en bevat kidneybonen. Dit zijn bruinrode bonen in de vorm van een niertje, vandaar de naam. Ze komen oorspronkelijk uit Zuid-Amerika en zijn wat steviger en zoeter van smaak den de gewone bruine boon! Wij proberen om wekelijks peulvruchten zoals kidneybonen te eten omdat dit vele voordelen heeft voor je gezondheid. Naast het feit dat bonen en peulvruchten goed voor je zijn, is het ook een duurzaam product en verkleinen ze de ecologische voetafdruk. Met behulp van de boon eet de consument minder vlees, minder koolhydraten, meer plantaardige vezels, maar nog steeds super lekker natuurlijk. Wij eten graag bonen in dit Jaar van de Boon. Jullie ook?

Meatless Monday: Mexicaanse tortilla pizza - donw

Eerder hebben wij al een tortilla pizza recept met jullie gedeeld maar nu hebben we hier een Mexicaanse variant van bedacht. Ook goed geschikt voor vegetariërs want we gebruiken geen vlees maar peulvruchten, namelijk kidneybonen. Peulvruchten bevatten naast eiwitten ook veel vezels en zijn daarom belangrijk voor een goede darmwerking. Wij vinden dat we eigenlijk te weinig peulvruchten eten en proberen de laatste tijd daarom steeds meer recepten te bedenken waar we ze in verwerken. Dit recept staat ook nog eens binnen no-time op tafel!

Meatless monday: Chili con tempeh

Vandaag is het weer tijd voor een 'meatless meal', geïnspireerd op een recept van Vegadutchie. Deze chili bevat tempeh, een vleesvervanger gemaakt van sojabonen. Samen met de kidneybonen zorgt dit gerecht ervoor dat de maaltijd voldoende eiwitten bevat. Perfect voor een vegetariër die toch alle voedingsstoffen en macronutriënten wilt binnenkrijgen. De ui, wortel, tomaat en courgette voegen veel lekkere vitamines en frisheid toe aan het gerecht. De kruiden kaneel en komijn stimuleren de spijsvertering. Je serotonine-gehalte (geluksgevoel) krijgt ook nog eens een boost door de rauwe cacaopoeder! Kortom, een heerlijke vega-maaltijd!

Wat eten we vandaag: Pittige Chili Con Carne

Hola chico's & chica's,

Waan je in Mexico met deze heerlijke pittige chili con carne. Een beetje van Jamie en een beetje van ons! Bonen zitten vol met vezels, eiwitten, vitamine K en nog meer voedingsstoffen die helpen om ons gezond en sterk te houden. Doordat ze veel vezels bevatten, vult een maaltijd met bonen ook nog eens enorm. Een smakelijk gerecht met een vleugje kaneel.  Mooi meegenomen, dit gerecht is geheel suikervrij!