2016 is het jaar van de boon. Vandaag zetten wij linzen in het zonnetje. Linzen behoren tot de gezondste peulvruchten, omdat ze veel eiwitten en ijzer bevatten. In vegetarische of veganistische recepten kunnen de aan eiwitrijke linzen voor eiwitten zorgen. Hierdoor vormen linzen een uitstekende bron van proteïnes en is daardoor goed geschikt voor vegetariërs! Linzen bevatten naast eiwitten ook veel vezels en zijn daarom belangrijk voor een goede darmwerking. Tenslotte bevatten linzen belangrijke vitaminen als B1 en mineralen als foliumzuur, mangaan, fosfor en koper.
Redenen genoeg om wat vaker linzen op tafel te zetten. Wij zetten voor jullie onze 5 favoriete recepten met linzen op een rijtje!
1. Indiase kruidige soep met rijst en linzen
2. Pompoencurry met linzen
3. Indiase linzencurry met naan
4. Zoete aardappel-linzen soep
5. Rijst, linzen en sesam met oosterse groenten en garnalen
Liefs, Robin
Geen opmerkingen:
Een reactie posten